01.28
企业社会责任 CSR
2013 年起，我们看到“Farm-to-Fork 农地到餐叉”饮食概念逐渐兴起：大坂 Grand Front Osaka 购物城内，“旬穀旬菜”餐厅的都市农园种植了自用的少量无农药蔬菜及香草；圣卢西亚岛的玉山巧克力（Jade Mountain’s Chocolate Lab）让顾客亲手採集可可亚豆製作专属的巧克力；世界排名第 44 位的布雷餐厅（Brae），90% 食材来自自家的农园。你也许对这...
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01.28
弱势群体 Vulnerable Group
这间餐厅名为Emma’s Torch，以诗人Emma Lazarus命名，她写下著名的十四行诗《新巨人》刻在自由女神的底座，诗写道：“让那些因为渴望呼吸自由空气，而经历长途跋涉疲惫不堪、身无分文的人们，相互依偎投入我的怀抱吧，我就在站在金门口高举著自由的灯火。” Emma’s Torch的创办人Kerry Brodie正是希望自己能高举灯火，照亮那些来到美国的流浪者。“在 1880 年代，Emma...
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01.28
生态保护 Environment
身为消费者的你，除了考量减少塑料包装，是否也思考过，食品陈列和外带餐点器皿的大小、材质，其实也是会影响你的消费动力？最近英国环保消费的新趋势，不只是减少包装的友善地球行动，也考量食品包装的卫生程度。早在塑胶袋发明之前，人们也早就是自己拿家裡的器皿，去店裡称多少、买多少，像台湾人早期买米称斤重、或义大利人称重买橄榄油。去年秋天在伦敦东北部，出现了一家无包装超商“散装市场”（Bulk Market），...
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01.28
企业社会责任 CSR
全球速食业龙头麦当劳宣布了环保新目标：2025年，要将所有的包装材料改为使用可回收材质或其他环境友善材料，且所有餐厅都必须回收顾客使用过的包装垃圾。这个措施将影响麦当劳分佈于全球的3万7千家餐厅。目前全球麦当劳有50%左右的包材使用可回收材质或环境友善材料，而只有10％的麦当劳餐厅将顾客用餐后所製造的垃圾回收。台湾地区麦当劳等速食业者因政府强制规定，2003年即开始实行资源回收，至今已实行15年。...
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01.28
人物 Figures
| 作者简介萨提亚·纳德拉（Satya Nadella）：微软 CEO ，自 2014 年上任以来，带领微软积极转型，三年时间使微软市值翻番，增加 3000 亿美元，达到 17 年以来的高点。1992 年加入微软，曾先后领导过微软企业部门和消费业务部门，亲手打造了全世界受欢迎的搜索引擎必应等明星产品。纳德拉出生于印度的海得拉巴，现居美国华盛顿的贝尔维尤。他持有电机工程学士学位，以及计算机科学与企业...
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